საკვები კლასის ნატრიუმის ალგინატი | 9005-38-3

(1)კოლორკომ ნატრიუმის ალგინატი არის იოდისა და მანიტოლის ექსტრაქციის გვერდითი პროდუქტი ყავისფერი წყალმცენარეებიდან ან სარგასოდან, რომლის მოლეკულა შედგება β-D-მანურონის მჟავისგან (β-D-მანურონის, M) და α-L-გულურონის მჟავისგან (α-L-გულურონის, G) და ბონუსით. ნატრიუმის ალგინატის წყალხსნარს აქვს მაღალი სიბლანტე და გამოიყენებოდა როგორც საკვების გასქელება, სტაბილიზატორი, ემულგატორი და ა.შ.
(2) Colorcom Natrium Alginate არის არატოქსიკური საკვები და შეტანილია აშშ-ს ფარმაკოპეაში ჯერ კიდევ 1938 წელს. Colorcom Natrium alginate შეიცავს დიდი რაოდენობით -COO-ს, რომელსაც შეუძლია გამოავლინოს პოლიანიონური ქცევა წყალხსნარში და აქვს გარკვეული წებოვნება, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც წამლის გადამტანი ლორწოვანი ქსოვილის სამკურნალოდ.
(3) მჟავე პირობებში, -COO- გარდაიქმნება -COOH-ში, იონიზაციის ხარისხი მცირდება, მცირდება ნატრიუმის ალგინატის ჰიდროფილურობა, მცირდება მოლეკულური ჯაჭვი და როდესაც pH მნიშვნელობა იზრდება, -COOH ჯგუფი განუწყვეტლივ იშლება, ნატრიუმის ალგინატის ჰიდროფილურობა იზრდება და მოლეკულური ჯაჭვი იჭიმება. ამრიგად, ნატრიუმის ალგინატს აქვს აშკარა pH მგრძნობელობა.
(4)Colorcom ნატრიუმის ალგინატს შეუძლია სწრაფად შექმნას გელი უკიდურესად რბილ პირობებში. როდესაც არსებობს კათიონები, როგორიცაა Ca2+ და Sr2+, Na+ G ერთეულზე გადის იონგაცვლის რეაქციას ორვალენტიანი კათიონებით, ხოლო G ერთეულები დაწყობილია ჯვარედინი ქსელის სტრუქტურის შესაქმნელად, რითაც წარმოიქმნება ჰიდროგელი.
(5) ნატრიუმის ალგინატის გელის წარმოქმნის მსუბუქ პირობებს შეუძლია თავიდან აიცილოს ისეთი აქტიური ნივთიერებების ინაქტივაცია, როგორიცაა მგრძნობიარე წამლები, ცილები, უჯრედები და ფერმენტები. ამ შესანიშნავი თვისებების გამო, ნატრიუმის ალგინატი ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობასა და მედიცინაში.
(6)კოლორკომ ნატრიუმის ალგინატი არის თეთრი ან ღია ყვითელი ფხვნილი, თითქმის უსუნო და უგემოვნო. ნატრიუმის ალგინატი ხსნადია წყალში, მაგრამ უხსნადი ორგანულ გამხსნელებში, როგორიცაა ეთანოლი, ეთერი, ქლოროფორმი და ა.შ.